牙买加蓝山咖啡

　　蓝山咖啡BLUE MOUNTAIN COFFEE

　　蓝山咖啡是指生长于"特定区域"的咖啡. 此"特定区域"由牙买加咖啡公会于1953年所制定.蓝山咖啡具有丰富的香气, 相当好的醇度, 甜味, 且没有其他杂味.

　　蓝山特定地区

　　由 Skibo 开始, 沿东南东方向到 Swift River;

　　接着再延东南东方向到 Chelsea;

　　接着再延东南东方向到 Durham (Samba Hill);

　　接着再延南偏东方向到 Belleview;

　　接着再延东南东方向到顺着John Crow Mountain的西坡到 Cedar Grove;

　　接着再延西方向到 Font Hill;

　　接着再延北偏西方向到 Ramble;

　　接着再延西方向到 Good Hope;

　　接着再延北偏西方向到 Dallas;

　　接着再延北偏西方向到 Industry Village;

　　接着再延北偏西方向到 Maryland;

　　接着再延北偏西方向到 Golden Spring;

　　接着再延北方向到 Brandon Hill;

　　接着再延北偏东方向到 Tranquility;

　　接着再延东北东方向到 Skibo.

　　原豆大小定义

　　1. Blue Mountain No. 1

　　筛网: 17/18 = 低需含96% (象豆除外)

　　外观: 蓝绿色,且均匀

　　瑕疵: 至多2% (但不允许 : 异物, 黑色and 腐败豆)

　　2. Blue Mountain No. 2

　　筛网: 16/17 = 低需含96% (象豆除外)

　　外观: 蓝绿色,且均匀

　　瑕疵: 至多2% (但不允许 : 异物, 黑色and 腐败豆)

　　3. Blue Mountain No. 3

　　筛网: 15/16/17 = 低需含96% (象豆除外)

　　外观: 蓝绿色,且均匀

　　瑕疵: 至多2% (但不允许 : 异物, 黑色and 腐败豆)

　　4. Blue Mountain Pea Berry

　　筛网: 10S = 低需含96% (象豆除外)

　　外观: 蓝绿色,且均匀

　　瑕疵: 至多2% (但不允许 : 异物, 黑色and 腐败豆)

　　蓝山咖啡分类

　　只要符合下列原则统称为蓝山咖啡

　　原豆大小 = 1, 2 and 3 (象豆除外)

　　外观: 蓝绿色,绿色, 或微绿

　　瑕疵: 至多4% (但不允许 : 异物, 黑色and 腐败豆)

　　其他牙买加咖啡

　　高山Supreme

　　指生长在蓝山区以外的高海拔区域.

　　良好的香气, 平顺的酸味及醇度, 没有杂味

　　筛网: 17/18 = 低需含96% (象豆除外)

　　外观: 蓝绿色,绿色, 或微绿且均匀

　　瑕疵: 至多2% (但不允许 : 异物, 黑色and 腐败豆)

　　牙买加 Prime

　　指生长在蓝山区以外的区域.

　　良好的香气, 平顺的酸味及醇度, 没有杂味

　　筛网: 16/17/18 = 低需含96% (象豆除外)

　　外观: 绿色, 或微绿且均匀

　　瑕疵: 至多2% (但不允许 : 异物, 黑色and 腐败豆)

　　牙买加 Select

　　相当不错的口感, 没有杂味

　　筛网: 15/16/17/18 = 低需含96% (象豆除外)

　　外观: 微绿

　　瑕疵: 至多4% (但不允许 : 异物, 黑色and 腐败豆)

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