初级咖啡班

　　理论讲解部分

　　v 咖啡的种植历史与人类的发展，咖啡文化的形成与传播，咖啡树种植产区的分布;咖啡树的生长与环境影响，咖啡果实的构造，咖啡的采收，水洗、日晒、蜜处理等主要的咖啡生豆处理方式;

　　v 咖啡种植过程中的病虫害影响，咖啡豆的主要化学成分与组成，低因咖啡，咖啡豆的主要品种讲解，两大商业品种阿拉比卡与罗布斯塔的发展进化;

　　v 国际生产现状与产量分析，咖啡的国际贸易，咖啡生豆的认识与辨别，世界主要咖啡产国的生豆分级标准与方式;

　　v 当今咖啡发展的三波浪潮简析，何为精品咖啡，精品咖啡的由来与发展演化等;

　　实操部分

　　v 虹吸壶的发展与国际化;虹吸壶构造原理;解析虹吸壶萃取原理;虹吸壶的制作方法;虹吸壶的操作演练及操作练习;

　　v 滤泡式咖啡发展历史;V型滤杯结构、材质介绍及萃取原理介绍;Hario V60滤杯萃取理论分析;V60手冲演示;V60手冲的实操练习，并掌握基本手法;

　　v 法压壶、越南壶、爱尔兰咖啡、土耳其咖啡、爱乐压等各式咖啡器具演练(器皿文化与原理和构造);

　　v Espresso咖啡理论：ESP的定义;ESP咖啡机的发展历史;ESP咖啡设备分类;半自动ESP咖啡设备外观讲解;意式研磨机工作原理、分类及操作讲解;ESP制作标准理论讲解;ESP制作流程讲解;ESP制作过程中，在不改变设备变量的条件下如何改变制作标量;ESP制作的实操，并掌握动线ESP咖啡手法;

　　v 吧台卫生标准、规范说明与整理，好的卫生习惯是技能提升的基础和前提;虹吸壶、V60、ESP的强化练习

　　v 咖啡馆常见曲奇饼干(三种纯手工饼干)制作;

　　注：以上只是部分内容。由于本校教学内容常年被很多培训机构复制，导致学员真假难辨，而承受经济损失，因此我校目前只公布部分教学内容，请见谅!