经典全能班(下)

　　中级咖啡班

　　实操部分

　　v 国际流行冲煮器具Chemex发展历史及现状;Chemex结构、材质及萃取原理讲解分析;Chemex与主流手冲器具(法兰绒、Hario V60)冲煮方法与咖啡风味对比;Chemex操作演示与实操练习;

　　v 日本流行手冲器具蛋糕杯发展历史及现状;蛋糕杯结构、材质及萃取原理分析讲解;蛋糕杯与其他手冲器具制作的咖啡风味对比;蛋糕杯操作演示与实操练习;

　　v Espresso实操制作强化练习;Espresso第二浪潮讲解;

　　v 蒸奶理论：牛奶的分类;奶缸的分类;咖啡机蒸汽头分类;牛奶蒸煮理论介绍;蒸奶操作演示及实操指导练习;传统意式卡布奇诺和拿铁咖啡的制作演示和实操练习;咖啡牛奶雕花演示和实操练习;

　　v 花式咖啡饮品介绍、制作与实操：传统意式咖啡浓缩康宝蓝、浓缩玛奇朵、美式咖啡、摩卡咖啡等的讲解与制作;

　　v 各种冰咖啡，摩卡冰沙的讲解与制作;

　　v 软饮类：奶茶、冰沙、奶昔、思慕斯、热可可等咖啡馆常见饮品的讲解;

　　v 意式半自动咖啡机的构造以及工作原理以及咖啡机、研磨机的日常维护与保养;

　　通过经典全能班的理论学习与实际操作练习，可以直接参加SCAE(欧洲精品咖啡协会)Barista的初级认证考试(理论部分)。

　　注：以上只是部分内容。由于本校教学内容常年被很多培训机构复制，导致学员真假难辨，而承受经济损失，因此我校目前只公布部分教学内容，请见谅!