拉花&3D雕花

　　牛奶打发原理，牛奶温度及温度对奶泡流动性的影响

　　奶泡质量对出品风味的影响，Cappuccino于Latte奶泡区别;

　　蒸汽头角度原理及蒸汽大小控制，蒸汽头深浅技巧，解析旋转方式对奶泡稳定性的影响;

　　牛奶形态，干湿薄厚技巧，蒸汽头深浅技巧，不同奶泡对应的使用方法;

　　Espresso Crema质量对latte art的影响，油脂厚度对于阻力流动性的影响;

　　拉花缸选择原则，各种咖啡杯使用技巧，握缸方式的对拉花的影响;

　　拉花原理技巧及注意事项：融合，拍动，收线等动作强化与训练;

　　经典图案构成解析：

　　桃心，郁金香，树叶理论知识及制作步奏，解析三种图形对拉花动作的重要性;

　　主流拉花方式介绍及讲解，制作演示：压纹图，堆叠图，定位组合图

　　两中压纹方式，日系压纹介绍;

　　堆叠图奶泡合理使用方式，反推图演示;

　　定位组合的选点技巧及图案布局的讲解;

　　图案设计思路简介及拉花大赛欣赏与介绍;

　　拉花课程实际操作考试;

　　拉花及3D雕花的区别，图案演示;

　　创意拉花饮品：抹茶拿铁，热巧克力的演示与制作;

　　推送课程：SCAE barista l 2 咖啡师，超级课程

　　注：以上只是部分内容。由于本校教学内容常年被很多培训机构复制，导致学员真假难辨，而承受经济损失，因此我校目前只公布部分教学内容，请见谅!